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波尔多五大名庄副牌告诉你,副牌酒到底值不值

喜欢某一个名庄,但却奈何名庄酒价格太高?其实副牌酒就能解决问题,所谓副牌酒(Second Vin),指的是酒庄中非代表性的酒款。对于那些想要尝试名庄酒但囊中羞涩的酒友们来说再合适不过了。

副牌酒在酿酒的过程中,酿酒师为保证酒庄的声誉、正牌酒的品质和统一风格,会精选最好的葡萄或酒液进行正牌酒的酿造,而其余的葡萄或酒液则或被用于酿造副牌酒。副牌酒在销售的过程

中,通常不会标注“Chateau”字样,以便和正牌酒作区分;但同时保留了部分正牌酒款的名字,以彰显身份。

这样听起来,副牌酒的出身似乎是大降了一个档次,不免让人怀疑其品质会大打折扣。的确,在很多时候,副牌酒的品质无法和正牌酒相提并论。但“瘦死的骆驼比马大”,五大名庄的副牌酒们依旧保持了波尔多(Bordeaux)一级庄的高度。这些副牌酒的酿酒葡萄同样出自波尔多最优秀的地块,并由正牌酒的酿酒团队统一打造。不仅如此,这些一级名庄的副牌酒也经历了市场的考验,许多葡萄酒爱好者对一级庄的副牌酒也是如数家珍。

正牌和副牌品质差距明显吗?

之所以是副牌,自然是因为葡萄品质达不到酿造正牌的要求,所以品质差距是有的。个人体验来说,如果你对比着喝,中高阶品鉴者是能喝出差异的,如果是分开喝(比如今天喝正牌,明天喝副牌,前提是你不知道哪个是正哪个是副),差距不算明显,需要仔细品鉴。我摘录了拉菲几个代表性年份的正副牌品鉴词,有兴趣的可以研究研究:

2009年拉菲正牌

这款葡萄酒有着浓郁的黑色水果和甘草的香气,入口时口感饱满圆润,颇具表现力,紧致的口感随之而来,展示出强劲感和酸度。虽然这款葡萄酒还比较年轻,但是活力无限,而且优雅和复杂感也已经展现出来!

2009年拉菲副牌

这款葡萄酒香气优美迷人,风味突出,入口之初非常圆润,稍后可以感觉到成熟的单宁,结构复杂,余味中带有浓郁的水果味。

2005年拉菲正牌

这款葡萄酒颜色深浓,酒香浓郁,饱满复杂,风味纯正,酒体均衡圆润,醇厚浓郁,具有无穷魅力,颇具陈年潜力。

2005年拉菲副牌

这款葡萄酒香气复杂,散发着热带水果果香,口感饱满,圆润丰腴,余味持久,且具有一丝清爽之感。

2000年拉菲正牌

这款葡萄酒颜色深浓,带有些许紫色,风味丰富,口感醇厚浓郁,优雅洗练,令人唇齿留香,单宁显著,余味持久。

2000年拉菲副牌

这款葡萄酒颜色深浓,口感醇厚甘美,带有黑色水果和甘草的香气,口感柔滑丰腴,果味浓,单宁略显生硬,余味绵长。

所以,这就是副牌的意义——傍着大树喝性价比更高的酒。

下面我们说说五大庄的副牌酒。

拉图副牌

拉图堡垒红葡萄酒

Les Forts de Latour

首先要介绍的是拉图城堡的副牌酒:拉图堡垒。在名庄的副牌酒战队当中,拉图堡垒或许可以站在最顶峰的位置。无论是从葡萄园管理到酒窖,拉图堡垒都享受着和正牌酒同样的待遇。

1963年,拉图城堡扩大了葡萄园的面积,新地块正是拉图副牌酒的来源。与正牌相比,拉图堡垒中的梅洛(Merlot)比例更高,因此口中有更加优雅、柔美和香醇的感觉。在波尔多的好年份中,拉图堡垒表现不俗:权威葡萄酒杂志《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast,简称WE)给2009、2010年份的拉图堡垒分别打出的95和94分的高分。

拉菲副牌

拉菲珍宝(小拉菲)

Carruades de Lafite

“小拉菲”的名气相信各位葡萄酒爱好者也同样听说过,这款酒的梅洛比例也较高,蕴含了独有的个性。酿酒的葡萄选自“卡许阿德台地(Carruades)”,这几个地块与拉菲古堡所踞的小山丘接壤,于1945年被拉菲古堡购入。

拉菲珍宝的品质展现出一级庄应有的高度。在今年4月期酒品鉴中,詹姆斯·萨克林(James Suckling)给2016年的小拉菲打出94-95分的高分,并对酒中单宁的质感以及相当悠长的余味表示印象深刻。

木桐副牌

小木桐红葡萄酒

Le Petit Mouton de Mouton Rothschild

木桐酒庄精选自家非凡风土中生长的葡萄酿制副牌酒。除选用葡萄产自较年轻的葡萄树外,小木桐在采收、酿造到装瓶等工艺与正牌酒相差无几。在酒标设计上,酒庄也同样精心选择了艺术家让·卡吕(Jean Carlu)的作品:色泽明丽的葡萄让酒标的复古感与现代感结合得相得益彰。

1993年,木桐酒庄正式发售第一款“罗斯柴尔德木桐副牌酒(Le Second Vin de Mouton Rothschild)”,一年后才把副牌酒的名字改为更亲切的“小木桐(Petit Mouton)”。在2016年的期酒品鉴中,木桐酒庄的正、副牌都大出风头,继正牌酒拿下100满分之后,小木桐也得到了詹姆斯打出的95-96分。

玛歌副牌

玛歌红亭红葡萄酒

Pavillon Rouge du Chateau Margaux

钓鱼台国宾馆官网展示的酒款当中,玛歌红亭酒就赫然在列,足以看出玛歌红亭在品质上的高水准。玛歌红亭始于19世纪,酿酒葡萄的树龄通常低于10-15年,富含充沛的单宁和果味。虽然与用于正牌酒的高龄葡萄树相比,年轻葡萄藤的果实复杂度和深度较少,但在酿造红亭葡萄酒时,酒庄采用同酿造正牌酒相同的传统和陈酿工艺。

除此之外,为了充分展现酒庄内葡萄的品质,玛歌酒庄从1997年起开始酿造玛歌三牌酒。

侯伯王副牌

小侯伯王红葡萄酒

Le Clarence de Haut-Brion

侯伯王的正牌酒给人的第一印象通常是内敛的香气,但随着时间的推移,酒杯中层层的香气又会逐一展现出来。同样,酒庄的副牌酒小侯伯王也有其正牌酒的特点。在酿造的过程中,部分酒液在全新的橡木桶中陈酿,而其他酒液则经过旧橡木桶陈酿。这款年产量为5,000-7,000箱的副牌酒曾叫做百安侯伯王(Chateau Bahans Haut-Brion),随后为了纪念克兰斯·帝龙(Clarence Dillon)先生以及其家族在1935年成功购得庄园,副牌酒在2007年起更名小侯伯王(Le Clarence de Haut-Brion)。

来源:酒哥

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